特雷巴列沃猎人之家——瓦索·布拉托维奇与家常厨房的温情故事

炉火噼啪作响，家常料理的香气弥漫整个房间，喧闹的欢声笑语充满每个角落。这就是科拉辛附近特雷巴列沃猎人之家一天的写照。山地汉子、心怀宽广的主人瓦索·布拉托维奇在这里迎接八方宾客。这里不只是一家餐厅——这是一个关于生活、劳作与一个人内心温情的故事。

心怀宽广的主人

「我是个拼命苦干的人」——这是罗夫齐家园的主人瓦索·布拉托维奇对自己的评价，而在旁人眼中，他是一位出色的猎手和精湛的厨师。他对狩猎的热爱源于父亲的传承，如今在村子里经营着一座猎人之家和餐厅，女儿从旁协助。旺季时他几乎无暇进山，因为全部心思都系在宾客和厨房上。

朋友相聚之所

疲惫的滑雪者、饥肠辘辘的旅人以及围坐在壁炉旁的本地人，都能证明这里的美食在方圆之内无出其右。盘子被吃得干干净净，就是最好的口碑，瓦索如是说。「宾客才是唯一有价值的广告。」无需广告牌，无需宣传，他的家园已成为一处标志性的聚会之所，人们在这里把酒言欢、引吭高歌、拨弦奏乐。

奶奶秘方玉米糊

让瓦索声名大噪的玉米糊，是他跟着祖母约卡学来的：「多放些奶酪和酸奶油，每一锅都会好吃。」除此之外，他还以炖牛肉、农家风味肉食以及在炉火上熏制两日的熏腌颈肉而闻名。他这里没有烤肉串，没有肉饼，只有纯正的家常新鲜食材。

熏肉的秘诀

在参观熏制房时，瓦索娓娓道来：「熏肉少不了去皮的干山毛榉木。」他从匈牙利人那里学来的方法，能让肉质鲜美健康，不会沾上过多的烟气和煤灰。「无知让我们付出了太多代价」，瓦索如此感慨，言辞间暗含对如今许多人处理肉食方式的批评。

没有本地客人，就没有真正的客人

外国游客也会光顾，但瓦索说对他而言最重要的是来自波德戈里察、沿海地区和尼克希奇的客人。「没有本地客人，就没有真正的客人」，他笑着说道。餐厅里没有加热剩菜，也没有隔夜的面包。所有端上桌的食物，宾主同享。楼上甚至备有免费客房——只为让每一位宾客都有宾至如归的感觉。